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Il Ristorante Calypso, all'interno del Perla, Casinò & Hotel, ha ospitato questa sera in anteprima assoluta la presentazione dello spumante Rosé Quercus prodotto dalla cantina vinicola Goriška Brda. Il menu della cena, dedicato alla festa comunale di Nova Gorica, è proposto da Borut Jakič, rinomato chef e vincitore di numerosi premi internazionali. La presentazione dello spumante è stata fatta da un'ospite d'eccezione: Zdenka Blašković, enologa della cantina Goriška Brda.

La cantina Goriška Brda, la più grande della Slovenia, alla vigilia della festa comunale di Nova Gorica, presenta una novità nella gamma di eccellenti spumanti prodotti nel collio sloveno (Brda), lo spumante Rosé Quercus. Per far risaltare al palato il gusto, la piacevolezza e l'eleganza, lo spumante Rosé Quercus sarà accompagnato dalla prelibata proposta culinaria del ristorante Calypso che trae origine dalle caratteristiche dei piatti tradizionali del collio sloveno (Brda) e dalla raffinatezza dei piatti a base di rose, simbolo della città di Nova Gorica.

Lo spumante Rosé Quercus viene prodotto esclusivamente dalla specialità di uve Pinot nero che donano al vino un colore morbido con note rosa e violacee e fruttate fragranze di ciliegie, lamponi e frutti di bosco. Il metodo Charmat lungo contribuisce ad un equilibrato e ricco rilascio di acido carbonico, il che accentua il frizzante e fresco carattere del nuovo spumante. Questo spumante elegante e fruttato non è solo un ottimo aperitivo, ma anche piacevole vino secco, che andrà proposto dai sommelier, cuochi e buongustai anche agli altri piatti del pasto.

La cantina Goriška Brda è nota per la sua grande esperienza nella produzione di vini spumanti confermata da tantissimi riconoscimenti conseguiti negli anni. Lo spumante Rosé Quercus arricchirà la gamma degli già esistenti: spumante di ribolla e spumante Ribolla Quercus per il quale nel 2007 hanno ricevuto al Concorso Enologico Internazionale di Verona un importante premio: una grande medaglia d'oro che su scala europea è considerata tra le valutazioni più importanti e autorevoli. Il nuovo spumante Rosé Quercus che con il suo carattere si colloca tra le ultime tendenze vinicole, rimane allo stesso tempo anche tradizionalmente e riconoscibilmente un prodotto del Brda.

Considerati gli andamenti nel mercato vinicolo e il crescente interesse verso gli spumanti, la cantina slovena auspica una grande attenzione verso questa novità. La vendita del nuovo spumante rosè al momento sarà una esclusiva delle vinoteche della cantina Goriška Brda e di alcuni ristoranti selezionati in Slovenia.