Organoleptični opis
Vrhunsko vino prijetnega, srednje polnega okusa. Vonj vina je sorten; spominja na zrelo hruško, akacijo, grenivko, vanilijo; dopolnjen z izraženo aromo kruhove skorje. V ustih je vino gladkega okusa, srednje polnega telesa in prijetno toplo. Zaključek okusa spremljajo prijetna aroma vanilije.
Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Vinorodni kraji – lege: Kozana, Cerovo, Vipolže, Medana
Lega: JZ, V, J
Površina vinogradov: 11 ha
Oblika vinogradov: terasasta
Nadmorska višina: 100 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4.000 – 5.000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 25 let
Tip zemlje: lahka tla - lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanica mediteranskega zraka in vpliva hladnih alpskih vetrov
Parametri vina
Letnik: 2008
Alkohol: 13,5 % vol
Skupne kisline: 5,98 g/l
pH: 3,37
Ostanek sladkorja: 3,9 g/l
Grozdje
Sorta: 100% Sivi pinot
Trgatev: izključno ročna L
Fermentacija
30% v francoskih barrique sodčkih
70% v inox tankih pri T = 14˚C
Zorenje
30% v francoskih barrique sodčkih, 6 mesecev »sur lie«
70% v inox tankih
Razkis: delen
Priporočilo sommelier-a (Matches Made in Haven)
Bagueri Sivi pinot se izvrstno poda k rižoti s pomladno zelenjavo in parmezanom, domačim zajcem, domači kokoši, goski, morskem listu na žaru in polento s čebulo. Posebno priporočamo pečene artičoke s česnom in timijanom, gratinirane šparglje s slanino in krompirjem ter piščančja bedra v limonini omaki s črnim poprom.
Nagrade
Mednarodno ocenjevanje vin 2011 Gast (Hrvaška) - srebrna medalja
