CECILIA

Organoleptični opis
Cecilia je kakovostna sveža penina, prijetno sladkega okusa. Vonj vina je svež, sorten; z prijetno muškatno cvetico in vonjem zelene jabolke; cedre in citrusov, dopolnjen z nežno aromo kruhove skorje. V ustih je penina svežega okusa, srednje polnega telesa in prijetno gladka Prijetno iskrenje, perlage in nežen kremast in sladek okus daje penini posebno mesto ob prijetnih svečanih trenutkih. Je nepogrešljiva spremljevalka klepetov nežnejšega spola.

Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 80 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4.000 – 5.000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 25 let
Tip zemlje: fliš, lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanica toplega morskega zraka in vpliva hladnih alpskih vetrov

Grozdje
Sorta: 50 % Rebula avtohtona sorta iz Goriških brd, 30 % Chardonnay, 20 % Rumeni muškat
Trgatev: izključno ročna

Fermentacija
100% v inox tankih pri T = 14˚C

Sekundarna fermentacija
100 % v charmat tankih pri T=16˚C

Zorenje
100 % v charmat tankih 10 mesecev »sur lie«

Priporočilo sommelier-a
Cecilia je izvrsten spremljevalec slavnostnih dogodkov, idealen aperitiv v  ženski družbi. Odlično se poda k svežim sadnim desertom.