Organoleptični opis
Sivi pinot Quercus je vrhunsko vino slamnato rumene barve z nežnim roza odtenkom.Aroma vina spominja na zrelo hruško, grenivko, ananas in cimet. V ustih je vino gladkega okusa, srednje polnega telesa in prijetno toplo. Zaključek okusa spremlja prijeten občutek svilnatosti in aroma po citrusih.
Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Lega: JZ, V, J
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 80 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4.000 – 5.000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 25 let
Tip zemlje: fliš, lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in hladnih alpskih vetrov
Parametri vina
Letnik: 2010
Alkohol: 12,5 % vol
Skupne kisline: 5,14 g/l
pH: 3,40
Ostanek sladkorja: 4,5 g/l
Grozdje
Sorta: 100% Sivi pinot
Trgatev: izključno ročna
Fermentacija
100% inox
Zorenje
100% inox
Priporočilo sommelier-a
Quercus Sivi pinot izvrstno dopolnjuje rižoto s pomladno zelenjavo in parmezanom, domačega zajca, domačo kokoš, gosko, morski list na žaru in polento s čebulo. Posebno priporočamo pečene artičoke s česnom in timijanom.
Nagrade
Mednarodno ocenjevanje vin 2011 Gast (Hrvaška) - srebrna medalja
Decanter World Wine Awards 2011 (Velika Britanija) - commended
