|
Tehnika v vinogradu
Ureditev vinogradov | Gojitvrne oblike | Integrirana
pridelava grozdja | Trgatev
Ureditev vinogradov
Ker so Goriška Brda gričevnata in ne poznamo ravnine je
več kot tri četrtine naših vinogradov terasasto urejenih s pogledom proti
soncu. Na določenih delih gričev, kjer raste vinska trta, nagib terena presega celo 50 odstotkov.
Slika: Naprava teras, kjer bo
ležal vinograd
Na vodnatih predelih in kjer je prst močnejša so vinogradi zatravljeni kar
vpliva na umirjeno rast trt in se odraža na kakovostnejšem pridelku grozdja.
Slika: Zatravljen vinograd
Z novim sistemom naprave teras in novimi načini sajenja trsov smo gostoto
trsov povečali iz 3000 na 5000 in več trsov na hektar. Večja gostota trsov
omogoča ob enakem hektarskem pridelku, razbremenitev posameznega trsa z grozdjem
kar vpliva na povečanje sladkorja in koncentracijo mineralov, antocianov,
fenolov, kislin v grozdju …
Gojitvene oblike
V preteklosti so v vinogradu prevladovale kordonske gojitvene
oblike (Casarsa, Sylvoz), z izjemo Rebule, ki je že od vsega začetka njene
prisotnosti na šparonski obliki.
V zadnjih desetih letih je prišlo do temeljitega prestrukturiranja
gojitvenih oblik in vinogradov nasploh. Iz visokih kordonskih se je prešlo
na nižje šparonske oblike, katere omogočajo nižjo obremenitev trsov s pridelkom grozdja, boljšo
izpostavljenost sončnim žarkom in s tem seveda povezano kakovostjo.
Danes imamo 60 odstotkov trsov na gojitveni obliki dvojni Guyot, 15 odstotkov
pa na enojnem Guyotu, ostale trte so na Casarsi in Sylvozu ter kordonski obliki rezani na čepe.
Slika: Gojitvena oblika dvojni Guyot
IPG – Integrirana pridelava grozdja
Večina vinogradov je vključenih v Integrirano
pridelavo grozdja, kjer je uporaba gnojil in fitofarmacevtskiih sredstev
omejena, evidentirana in kontrolirana.
Način obdelovanja je določen s pravilnikom o Integrirani pridelavi grozdja
in vina. Ta način, ki je okolju prijaznejši, omogoča zaščito porabnika in zagotavlja sledljivost.
Trgatev
Vinska klet "Goriška Brda" prisega na kakovost, zato tudi obiranje
grozdja poteka izključno ročno, saj le na ta način je možno skrbno obiranje
in sprotno izločevanje poškodovanega ali slabo dozorelega grozdja.
|
